Вся правда о жевательной резинки



Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 151 Красногвардейского района

г. Санкт-Петербурга

«Вся правда о жевательной резинке»

исследовательская работа по экологии

Авторы работы: Минина Дарья, Чистякова Александра,

ученицы 7 «Б» ГБОУ СОШ № 151

Красногвардейского района г. Санкт-Петербурга

Научный руководитель: Красова Елена Петровна,

Учитель биологии ГБОУ СОШ № 151 Красногвардейского района

Санкт-Петербург

2013

Содержание

Введение……………………………………………………………………….3

§1. Польза жевательной резинки……………………………………………….4

§2. Вред от жевательной резинки…………………………………………………6

§3. Состав жевательной резинки…………………………………….……….7

§4. Наше исследование……………………………………………………………10

Заключение……………………………………………………………….……11

Приложение……………………………………………………………………..12

Литература……………………………………………………………….……14

Введение

Мода на жевательную резинку охватила весь мир после Второй мировой войны. Причиной этого стали американские военнослужащие, в рацион которых входила жвачка. Они познакомили с этим продуктом жителей Азии, Африки и Европы.

На улице, в общественных местах, даже у некоторых дома встречаются комки использованной жвачки. Она как сигареты прочно закрепилась в нашу жизнь. Жевать жвачку стало модой. Мы решили разобраться, вредна ли жевательная резинка или полезна?

Цель: Выявить плюсы и минусы жевательной резинки

Задачи:

Выяснить, что такое жевательная резинка и для чего её жуют люди

Узнать, полезна ли жвачка

Выяснить, вредна ли жевательная резинка

Подробно рассмотреть все компоненты

Провести опрос: много ли людей используют жевательную резинку и, если используют, то зачем

Актуальность: в наше время многие люди, особенно дети, жуют жевательную резинку, но не знают из чего она состоит и что собой представляет. Мы решили разобраться, на сколько вредна или полезна жевательная резинка.

§1. Польза жевательной резинки

1. «Жевательная резинка очищает полость рта». Но застрявшие между зубами частицы пищи наиболее эффективно удаляются зубной щеткой или зубочистками — они это делают и быстрее, и надежнее, чем жвачка.

2. «Жевательная резинка укрепляет десны». Но для равномерного их укрепления нужно и жевать равномерно всеми зубами. Преимущественное жевание одной стороной в течение продолжительного времени приводит к чрезмерному развитию жевательной мускулатуры с этой стороны. Зрительно это проявляется в очевидной асимметрии лица.

3. «Жевательная резинка поддерживает кислотно-щелочной баланс в полости рта». Доказано, чтобы существенно влиять на кислотно-щелочной баланс полости рта, нужно жевать и жевать эту самую жвачку, не переставая. Причем делать это даже ночью.  В смысле поддержания «нужного кислотно-щелочного баланса» способности жвачки весьма сомнительны.

4. Жевательную резинку используют пассажиры самолетов, чтобы избежать проблем с закладыванием ушей. С этим прекрасно справляются и любые другие конфеты, например «Взлетные»

5. «Жвачка освежает дыхание».

Это — единственное рекламное положение, не подлежащее сомнению. Действительно, в жизни бывают ситуации, когда приятный запах изо рта человека отнюдь не будет лишним для него. Только надо помнить, что эффект будет непродолжительный.

6.Профессор одного из немецких университетов провёл эксперимент и пришел к выводу, что жевательные движения сродни процессам воспроизведения памяти в мозге на высокой скорости. Это связано с тем, что мозг лучше снабжается кровью и серые клетки получают больше кислорода, когда челюсти работают. Исследование, которому подверглись дети из нескольких школ, показало, что концентрация, восприимчивость и способность запоминать увеличивается на 20%, если жевать резинку.

7.В другом исследовании ученые доказали, что жевательная резинка повышает производительность математической активности. В эксперименте приняли участие 108 учеников от 13 до 16 лет, которые жевали резинку на уроках математики. 14 недель спустя, результаты испытаний показали, что те, кто жевал резинку, показали на 3% выше результаты, чем остальные. Кроме того, экспериментаторы заметили, что «жующим» детям требуется меньше времени для отдыха и они менее подвержены стрессу.

 

§2. Вред от жевательной резинки

«Жевание жвачки на пустой желудок может привести к гастриту и язве».

«Активное употребление жвачки способствует нарушению нормального слюнообразования».

«Постоянное жевание жвачки приводит к перегрузке околозубных тканей – пародонта».

«Ухудшение мыслительных способностей при долгом жевании».Некоторые психологи отмечают, что у детей, постоянно жующих жвачку, по сравнению со сверстниками, не злоупотребляющим этим, значительно ниже уровень интеллекта. Объясняется это тем, что резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления.

Но Главный минус жевательной резинки – это ее состав. Жевательная резинка чаще всего состоит из продуктов, полученных через синтез химических, а не природных веществ.

Рецептуру сортов жевательной резинки производители хранят в секрете, но ключевые ингредиенты известны: это — резиновая основа (сейчас, как правило, сочетание искусственных и натуральных компонентов), сахарная пудра, кукурузный или глюкозный сироп, размягчители, ароматизаторы, красители, латекс (именно он придает жвачке тягучесть), порой — микродобавки пластика

§3. Состав жевательной резинки

Жевательная основа (Gum Base) – это, собственно, и есть жвачка. Под загадочным названием «жевательная основа» обычно скрывается много веществ. Например, в жевательной основе могут использовать синтетический полимер бутилкаучук, который является компонентом твёрдого ракетного топлива, а также применяется для изготовления гидроизолирующих покрытий, мастик, паст, клеев. М может использоваться поливинилацетат (в народе – клей ПВА). Кроме этого, к этой смеси добавляют тальк, воск, древесную смолу.

В результате чего получается настоящая резина, которую можно долго жевать.

Маннит (Е421) применяют для получения поверхностно-активных веществ, олиф, смол, лаков, взрывчатых веществ, а также в парфюмерии. В пищевой промышленности он используется как подсластитель. Маннит также является сильным диуретическим средством. Он может вызывать расстройство желудка. Считается, что в больших количествах маннит вреден для зубов. Чтобы резинка была привлекательной к Gum Base добавляют подсластители, ароматизаторы и красители.

Аспартам (E951). К сожалению, большинство жевательных резинок содержат аспартам, который, по данным некоторых исследований, является «мультипотенциальным» канцерогеном. В организме человека аспартам (L-Аспартил-L-фенилаланин метил) распадается на метанол (10%), аспарагиновую кислоту (40%) и фенилаланин (40%). Чрезмерно высокий уровень фенилаланина в головном мозге приводит к снижению уровня серотонина, что приводит к эмоциональным расстройствам, смене настроения, нарушению сна, аппетита и депрессии. Аспарагиновая кислота может стимулировать определенные нейроны, вызывая их повреждение. Но наиболее существенный вред причиняет метанол, который распределяется по всему организму, включая мозг, мышцы, жир и нервную ткань. В результате так называемого «летального синтеза» метанол в нашем организме окисляется до формальдегида. Формальдегид — известный нейротоксин и канцероген.Ацесульфам К (Е950) не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам. Он был разрешен использованию в 1998 году в США и часто применяется вместе с другими подсластителями (сукралозой и аспартамом). Вопрос безопасности ацесульфама пока остается спорным. Ацесульфам калия, скорее всего, является канцерогеном, хотя официально это опровергается. Ацесульфам содержит метиловый эфир, нарушающий работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, которая вызывает привыкание.Ксилит (Е967) и сорбит (E420) производятся из растительного сырья. Они наиболее близки к сахарозе по своим свойствам. Злоупотребление этими подсластителями приводит к серьезной потере веса и проблемам с кишечником. Относительно небольшое количество сорбита (от 5 до 20 грамм) может вызвать желудочные спазмы, вздутие живота и газообразование. Более высокие дозы (20 — 50грамм) связаны с нарушением всасывания питательных веществ, недоеданием и существенной потерей веса. Эмульгаторы – лецитины (E322). Благодаря ним создается однородная консистенция. Часто в качестве эмульгатора используется соевый лецитин, который  производят из соевого масла. Он может производиться из ГМ-сои.

Ароматизаторы идентичные натуральным — вещество, вкусоароматическая часть которого содержит одно или несколько вкусоароматических веществ, идентичных натуральным, может содержать вкусоароматические препараты и натуральные вкусоароматические вещества.

Потом идёт загуститель Е 414- твёрдая прозрачная масса, выделяемая различными видами акаций. Застывает на воздухе. Гуммиарабик ранее широко применяли во многих отраслях промышленности как клеящее вещество; с развитием производства полимеров он всё больше утрачивает своё значение. Входит в состав некоторых безалкогольных напитков в качестве эмульгатора, например диетической Кока-колы.

Потом идёт добавка Е422. Это Глицерин. Представляет собой вязкую прозрачную жидкость. Бесцветная, вязкая, гигроскопичная жидкость, неограниченно растворимая в воде. Сладкий на вкус, отчего и получил своё название (гликос — сладкий). Глицерин можно получить также из продуктов гидролиза крахмала, древесной муки, гидрированием образовавшихся моносахаридов или гликолевым брожением сахаров.

За ним идут добавки Е330 и Е296. Е330- это лимонная кислота. Кристаллическое вещество белого цвета. Сама кислота широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки E330—Е333), для производства напитков, сухих шипучих напитков. Е296- это яблочная кислота. Она содержится в незрелых яблоках, винограде, рябине, барбарисе, малине и др. Также применяется в медицине.

Далее эмульгатор Е322- вещество, обеспечивающее создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Эмульгаторы часто добавляют в пищевые продукты с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем. Эмульгаторы определяют консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.

Следующие — Е171-пищевой краситель. Является основным продуктом титановой индустрии.

Следом за ним идёт добавка Е903. Она представляет собой Карнаубский воск (бразильский воск, пальмовый воск) — воск из листьев пальмы. Он самый твёрдый из восков растительного и животного происхождения. Он не токсичен, поэтому широко применяется для создания глянцевых покрытий в автомобильном воске, лаке для обуви, зубных нитях, пищевых продуктах, таких как конфеты, средствах для полировки, воске и лаке для деревянного пола и мебели и др.

Следующая добавка-Е321. Технический ионол — порошок жёлтого цвета, применяется в качестве антиоксиданта в производстве пищевых продуктов, смазочных масел, пластмасс и др.

Ещё одна плохая черта жвачки — птички принимают лежащие на полу жвачки за хлеб и хотят съесть её. Тогда жевательная резинка прилипает к клюву и птица не может ни есть, ни пить и умирает.

§4. Наше исследование

Мы в своей школе провели исследование, где узнали, сколько человек жуют жевательную резинку, а сколько — нет. Мы опросили учеников с первого по восьмой класс и учителей. Оказывается, в нашей школе жвачка довольно популярна. Мы сделал выводы и диаграммы, которые представили в приложении работы.

Из первой диаграммы мы выяснили, что 62% опрошенных регулярно жуют жвачку,18% жуют редко и 16% не жуют вообще.

На второй диаграмме отражены причины по которым люди её жуют. Большенство людей жуют , потому что она вкучная.

На третьей диаграмме видно, на какие возрастные категории делятся жующие. Оказывается, больше всего жуют дети в 5-8 классах.

Заключение:

Как выяснилось, жевательную резинку любят за то , что она

Освежает полость рта

Обладает разнообразием вкусов

Из нее можно надувать волшебные пузыри

Мы рассказали о пользе и о вреде жевательной резинки. Будете ли вы её жевать или нет — ваше решение, но мы жвачку не жуём!

Приложение:

Исходя из последней диаграммы, самая повышенная активность жевания жвачек у людей в подростковом возрасте. Но когда человек вырастает желание к этому пропадает.

Литература:

Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие».

О. Я. Нейланд Органическая химия.

http://ru.wikipedia.org



sitemap
sitemap