Вредно или полезно то что мы едим



Государственное образовательное учреждение №1446

ПРОЕКТ

«Вредно или полезното, что мы едим?»

Авторы:

Учащиеся 4 «Б» классаГлушкова ДарьяГорошко Ольга

Руководитель:

Давыдова Н.Н



Москва 2011г.

I. Введение

Цель: выяснить, может ли быть вредна пища, которую мы едим.

Задачи:

узнать, какая пища полезна;

узнать, какая пища вредна;

узнать, как отражается еда на нашем здоровье;

выяснить, что такое культура питания;

определить роль родителей в правильном питании детей.

Актуальность:

Мы учимся в 4 классе. Ежедневно в конце третьего урока идем вшкольную столовую на завтрак. Прием пищи длится 15 минут. Вкусноили нет? Полезно или вредно? Вот вопросы, которые возникают удетей и их родителей.

Гипотезы:

у родителей и их детей одинаковое отношение к еде;

здоровье детей зависит от их родителей;

болезни детей могут быть связаны с неправильным питанием.

В своей работе мы анализировали полезность и вред многих продуктовпитания. На основе этого определили те продукты, которые необходимыдетям для умственного и физического развития, а также выделили продуктыпитания, которые вредны для детей.

II. Основная часть

Какую роль в нашей жизни играет питание?

Перед учёными мира во все времена стояла задача здорового, правильного,сбалансированного питания. Особое внимание уделяется детскому иподростковому возрасту.

Трудно даже представить здорового и счастливого ребёнка без правильногопитания. Пища, которую мы едим, влияет на наше настроение, физическоепсихологическое и духовное здоровье. «Мы есть то, что мы едим». Абольшая часть пищи, которую едят современные люди, вредна изначально.Питание — это основа здоровья. Пища, которую мы едим, влияет на наш ум и,следовательно, на наше мышление и даже на подсознание.

Хотя мы уже подросли и пошли в школу, мы всё ещё требуем огромногоколичество заботы и внимания.

Как утверждают медики, наиболее оптимальным является питание детей 4-5раз в день.

III. Культура питания.

Поговорим немного о культуре питания. Важно не только то, что мы будеместь, но и каким образом. Именно у детей школьного возраста закладываютсяпривычки, остающиеся на всю жизнь. Необходимо показать ребенку, какправильно питаться, рассказать о здоровой пище. Для этого, в первуюочередь, окружающие нас взрослые должны быть достойным примером дляподражания. Не заставляйте ребенка есть ненавистный кабачок или питькефир в одиночестве. Покажите, как вам самим нравятся эти полезныепродукты.

Старайтесь всю еду готовить дома, делайте ставку не на быструю, а наполезную пищу, вовлекайте ребенка в процесс приготовления обеда и ужина.Так он научится ценить ваш труд и старание. Устраивайте семейные обедыпо мере возможности. Это не только укрепляет вашу семью и сблизит вас сосвоими детьми, но и как показывают исследования, уменьшит вероятностьпереедания, ускорит пищеварение.

Особый подход требуется к детям школьного возраста, нежелающимкушать как следует. Ни в коем случае не давите на ребенка, иначе выпривьете ему отвращение к еде. Быть может его поведение имеет логическоеобъяснение. Выясните, ел ли он в столовой, или перекусывал что-либо дома.Может быть, ему не нравиться блюдо, которое вы ему предлагаете.Действуйте не силой, а убеждением. Перехитрите его, попытайтесьуговорить его попробовать полезное кушанье. Возможно, ребенок согласитсясъесть половину, а оставшуюся часть обеда выбрать из своего любимогопродукта.

Вовлекайте своего ребенка в процесс покупки продуктов и приготовленияпищи, ведь это самый простой способ привить ему основные принципыздорового питания. Пусть ребенок развивает самостоятельность — ведь вамтак приятно будет предоставить ему выбор продуктов в магазине. Чтобы невернуться домой только с соком или сладостями, ведите себя грамотно,Пусть ребенок выбирает между цветной капустой или фасолью, междувиноградом или бананами, ограничьте его выбор теми продуктами, которыевы и так собираетесь купить.



С точки зрения психологии, не желательно поощрять детей продуктамипитания, будь то мороженое, сок или фрукты. Таким поведением вы можетеприучить ребенка не замечать сигналов к приему вредной пищи. Если ужочень хочется похвалить ребенка особым образом, разрешите ему поиграть вкомпьютерную игру или позаниматься спортом.

Ещё один немаловажный момент в питании детей школьного возраста -грамотное сочетание физической активности и потребления калорий. Есливаш ребёнок занимается спортом или имеет какие-то иные физическиенагрузки, это не значит, что он должен переедать. Даже у очень активныхдетей высокое содержание жира и сахара в пище может привести к излишнеймассе тела. А лишний вес, набранный в детстве, ребёнок с большойвероятностью перенесёт и во взрослую жизнь.

А сейчас поговорим поподробнее о грамотном питании, а самых неполезных продуктах и об их влиянии на наш организм.

Продукты, которые употреблять в пищу не рекомендуется:

Сладости и мучное.

Сахар, шоколад, конфеты, торты, печенье, чипсы и мороженоевызывают появление прыщей. Причём сюда же относятся даже соки свысоким содержанием сахара. Полностью отказаться от всех этихсоблазнов вряд ли получится, да и не стоит. Лучше искатькомпромиссы, заменяя не полезные напитки водой и чаями, а сахар -сухофруктами и мёдом.

Жиры.

Кажется, нет такого органа, который бы не страдал от жареного ижирного. Заменяйте жиры животного происхождения растительнымимаслами холодного отжима.

Так же первостепенным является витамин А, который содержится втемно-оранжевых и тёмно-зелёных овощах. Это могут бытьморковь, сладкий картофель или шпинат. Если регулярно употреблятьэти овощи в пищу, через несколько дней ваша кожа будет цветущей.

3.Чипсы.

Из-за особенности приготовления в чипсах образуется многоканцерогенов. В них содержатся гидрогенизированные жиры, которыеспособствуют увеличению уровня холестерина в крови,что, в свою очередь, повышает риск инфарктов, инсультов, диабета.Особенно вредно запивать газированными напитками, в которых многосахара и химических добавок.

4.Фастфуд.

Самое вредное «Быстрая еда» — это всевозможные беляши, чебуреки,картошка фри, шаурма и вообще всё, что жариться.

Есть такая мрачная шутка: «Быстро поел — надолго заболел».

Торопясь проглотить вкусную жареную пищу, мы нарушаем один изсамых главных процессов пищеварения — усвоение пищи в ротовойполости. Закидывая в желудок плохо пережёванную пищу, мы ранимего чувствительную слизистую оболочку. Так может начаться гастрит.Спросите у любого толстяка, медленно он есть или быстро. Мыуверенны, что большинство ответят — быстро. Дело в том, что в мозгеесть так называемый центр насыщения, который включается через 20минут после начала приёма пищи. Ясно, что торопливая едаспособствует перееданию.

На Востоке есть хорошая поговорка:

«Встав из-за стола с лёгким чувством голода, ты поступил во благосвоему здоровью; наевшись досыта, ты открыл дорогу болезням;наевшись до отвала, ты отравился».

Гамбургеры и чизбургеры — пища сама по себе нездоровая. Онаслишком калорийная, содержит плохо сочетающиеся друг с другомпродукты «Белки и углеводы», насыщенные жиры в избытке. Но самоеглавное, она бедна биологически — активными веществами. А именноэти вещества — витамины, минеральные соли, энзимы (ферменты),клетчатка — помогают человеку сохранить здоровье иработоспособность. Кто-то справедливо назвал фастфуд выстрелом вжелудок.

Диетологи называют фастфуд пустой едой, именно из-за недостатка вней витаминов, минеральных веществ и энзимов.

Лист салата в гамбургере не спасает положение, хотя это всё-таки,конечно, лучше, чем ничего.

Маргарин,пирожные, и злаковые.

Маргарин — это сплошной трансгенный жир — самый вредный вид жира.Соответственно, вредны и все продукты с его содержанием. Какправило, это пирожные, торты с кремом, изделия из слоеного теста.Чрезмерная любовь к этим насыщенным сахарам и жиром продуктыпочти гарантирует нарушение обмена веществ и лишний вес.

Колбаса,копчёности и майонез.

Колбаса колбасе рознь. Но та, которую чаще всего покупаем мы с вами,содержит всё больше ароматизаторов и красителей, чем мяса.Основные ингредиенты дешевой колбасной продукции -синтетические и их безопасность для здоровья не доказана.

Копчёное мясо и рыба хоть и не вызывают сомнений в своёмнатуральном происхождении, попали в рейтинг за высокое содержаниеканцерогенов.

Майонез полон транс жиров, которые являются канцерогенными ивдобавок вызывают повышение холестерина.

Кофе.

Кофе можно включить в список продуктов, вызывающих прыщи.Кофе увеличивает выработку гормона Кортизола, отвечающего застресс. А он — одна из главных причин прыщей в детском возрасте.

Овощи и фрукты, продукты с консервантами.

Не удивляйтесь: даже самые полезные и натуральные продукты могутстать вредными, если их испортить. Портятся овощи и фрукты подвлиянием промышленных выбросов и удобрений. Поев огурцоввыросших вблизи шоссе или какого-нибудь завода, вы получитеизрядную долю бензопирена и других вызывающих рак веществ. Чтодо консервантов, некоторые из них могут содержать глютамат натрия.Именно поэтому производители так кичатся надписью «безконсервантов», которую ставят на самое видное место этикетки.

IV. Как отражается еда на нашем здоровье.

Несколько лет назад в одной из московских газет были опубликованыданные исследований онкологов из разных стран по поводу связи рака спитанием. Основной их вывод такой: надо употреблять как можно меньшетехнологически обработанной консервированной и жирной пищи и какможно больше нерафинированных свежих, натуральных продуктов — сырыховощей ягод, зелени, орехов, даров моря, и т.д. Такое изменение рационаоздоровит организм и послужит профилактике рака.

Не надо быть специалистом чтобы додуматься: что может быть живого впище, если срок её хранения рассчитан на несколько лет?

Блюда в телевизионных рекламных роликах выглядят аппетитно, а те,кто их ест — вполне довольны жизнью. Но это на экране. А в жизни«Быстрый суп» это химический порошок, где нет натуральных продуктов, аесть только их вкус. Что бы такое блюдо выдержало длительное хранение безхолодильника, оно обильно приправляется всяческими стабилизаторами. Нуа какой эффект для здоровья может быть от разнообразных химическихдобавок, понятно всем.

Особенно полезными считаются зелёно-жёлтые овощи шпинат, салатлистовой, сладкий перец, укроп, зелёный лук, тыква, листовая капуста,редька. Из этих продуктов можно приготовить «Быстрый суп». Для супаберётся 5-6 видов овощей, всё мелко режется, заливается кипятком. Иварится на слабом огне 15 минут. Всё, суп готов.

Каждый человек должен правильно оценивать фастфуд и относится к этойеде как к эпизоду — пикник, длительная поездка в автомобиле, условиякомандировки и т.д. Немало есть ситуаций, где может возникнутьвозможность перекусить. Главное чтобы такая еда не стала стилем питания.

Болезни, передающиеся по наследству.

Пища — основа наследственности. Ранее значение придавалось, главнымобразом, избытку или недостатку пищи, то есть скорее её количеству, чемкачеству и виду. Лишь в последнее время стали серьёзно изучать примерывлияния питания на рост и развитие организма человека.

Злоупотребление жирной пищей, как известно, ведёт к проблемам создоровьем. Однако, эти проблемы могут портить жизнь не только любителямеды пожирнее, они могут передаваться по наследству.

Серьёзнейшей проблемой в питании детей становится дефицит йода.Ухудшающаяся экология «вымывает» йод из почвы воды, в результате егостановиться меньше и в продуктах.

Недостаток этого важного микроэлемента приводит к болезнямщитовидной железы и нарушения обмена веществ. Сейчас в продаже естьнемало различных йодированных солей, которые в обязательном порядкенужно обязательно добавлять в рацион питания.

Заключение.

В питании детей школьного возраста заключается немало нюансов:

Нужно следить за свежестью и качеством продуктов;

Избегать жирных, острых, солёных и жареных блюд. Жиры, копчёныеили мясо с кровью — не для детей. Ребёнку усвоить их тяжело, возможнопищевые расстройства;

Обязательно в рацион должны включаться супы (мясные, овощные,молочные), молоко, творог, хлеб, растительное и сливочное масло, овощифрукты и ягоды;

Чая, кофе, шоколада или какао можно употреблять по чуть-чуть;

Полезны блюда, приготовленные на пару;

Напитки на столе должны появляться только после второго блюда;

Сладкое можно кушать только после еды.

Вывод:

Для детей очень важно их питание. Они должны понимать, что если они сраннего возраста будут есть неправильно, то это войдёт в привычку и ужеисправить это будет сложно. Мы в классе составили анкетирование. Каждыйиз класса ответил на вопросы. Мы подсчитали ответы и вот что получилось:

Что вы предпочитаете есть на завтрак?

а) Каша б) Бутерброды в) Яичница

Бутерброды

Больше всего ребят выбрали вариант «Каша»-70%

Яичница

10%

Каша

70%

20%

Что мы едим полезное и вредное?

Часто ли вы едите фрукты?а) Редко, б) Часто.

Редко

80%

Больше всего ребят выбрали вариант «Часто»-80%

Часто ли вы ходите в Макдональдс?а) Часто, б) Редко

Больше ребят выбрали вариант «Редко»-65%

20%

Часто

Часто

35%

Редко

65%

Что мы едим полезное и вредное?Что мы едим полезное и вредное?

4)Как вы едите?

а) Молча. б) Смотрите телевизор или читаете книгу. в) Разговариваете

Разговаривая

20%

С телевизоромили книгой10%

Молча

70%

Больше всего ребят выбрали вариант «Молча» — 70%

Почти все ребята выбрали благоприятные варианты. Это очень нас радует,потому что теперь мы знаем, что наши одноклассники ведут правильныйобраз жизни. Но в этом анкетировании участвовали не только нашиодноклассники, но и дети из других классов. Ещё мы составилиприблизительно правильное меню для школьников. В нём нет вредныхпродуктов, пища сбалансирована.

Что мы едим полезное и вредное?

МЕНЮ:

— первый завтракОвсяная каша.



— второй завтракТворог, свежие фрукты.

15.00-обедСуп перловый

Котлеты мясные с картофельным пюре.

Кисель

— ужинРыба жаренаяВатрушка с творогомЧай

Обратите внимание, продолжительность времени, разделяющего приемпищи, не более 5часов. В противном случае ребенок может испытыватьчувство голода. Ночью ребенок может не есть до 12 часов. На первый завтракв 8 часов ребенок должен принимать зерновые продукты с молоком (каши),фруктами и ягодами. С таким завтраком детям обеспечен оптимальный наборпитательных веществ.

Так как ребенок посещает школу, второй завтрак проходит в школьнойстоловой. Приведем средний набор продуктов, необходимый для ребенка 11лет, рекомендуемый медиками. Итак, каждый день ребенок должен съедать200 грамм мяса и бобовых, столько же зерновых продуктов; 3 чашкимолочных продуктов; 2 чашки различных фруктов и 6 чайных ложек масел(растительного и сливочного).

Ещё мы составили список, то чего есть ни в коем случае нельзя:

Вяленая рыба — строжайший враг детей и их желудку. Она плохоусваивается.

Копчёная колбаса — в ней содержаться канцерогены. А они приводят краку.

Соус чили — Он очень острый и очень вреден для желудка.

Майонез — высокое содержание уксуса сразу определяет майонез в список«не для детей».

Главное помните: никогда не отвлекайтесь во время еды, не торопитесь, неешьте острой и плохо усваиваемой пищи.








sitemap
sitemap