Приготовление жидкой каши



Приготовление каши.

Направление работы: домоводство раздел «Кулинария».

Возраст: старший.

Воспитатели: Н.Б. Мажухина.

Тема: «Приготовление жидкой каши».

Тип занятия:  закрепление.

Цель: способствовать формированию знаний и умений в приготовлении каши.

Задачи:

Образовательная:

продолжать формировать знания и умения в приготовление блюда по рецепту.

научить использовать в работе кухонные весы.

Коррекционно – развивающая:

развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей в процессе приготовления пищи.

Воспитательная:

развитие способности к совместным действиям в быту.

Материально-техническое оснащение:

Учебные:

электрическая плита;

производственные столы;

посуда;

кухонные приспособления;

кухонные весы.

Наглядные:

кулинарная книга.

Раздаточный материал:

рецепт приготовления блюда;

технологическая карта.

Сырье:  на 9 человек.

Геркулес, рис 0,270кг

молоко 0,900 кг

сахар 0,045 кг

масло слив. 0,045 кг

соль 0,010 кг

Тема: «Жидкие каши».

Овсяная каша на молоке.

Перечень продуктов: на 10 порций.

молоко 0,900 кг

вода 0.200 кг

геркулес0.270 кг

сахарный песок0.045 кг

соль0.020 кг

масло сливочное0.045 кг

Способ приготовления.

Молоко (0,900) разбавить кипятком (0,200) и все довести до кипения, добавить соль, сахарный песок, размешать. Помешивая в молоко постепенно всыпать крупу. Варить при слабом кипении 5-10 минут постоянно помешивая. После загустения каши добавить сливочное масло, уменьшить нагрев плиты, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 5-10 минут до готовгости. Готовую кашу отпускают в горячем виде в порционные тарелки.

Последовательность приготовления овсяной каши.

Молоко

Крупа

Соль

Сахар

Масло

Вскипятить молоко и воду.

В кипящее молоко добавить соль, сахар.

Постоянно помешивая добавить крупу.

Варить 5минут.

Добавить сливочное масло.

Варить до готовности 5-10 минут

Остудить.

Подавать в горячем виде.

Тема: «Жидкие каши».

Овсяная каша на молоке.

Перечень продуктов: на 9 порций.

молоко 0,600 кг

вода 0.200 кг

рис0.270 кг

сахарный песок0.045 кг

соль0.020 кг

масло сливочное0.045 кг

Способ приготовления.

Молоко (0,600) разбавить кипятком (0,200) и все довести до кипения, добавить соль, сахарный песок, размешать. Помешивая в молоко постепенно всыпать крупу. Варить при слабом кипении 5-10 минут постоянно помешивая. После загустения каши добавить сливочное масло, уменьшить нагрев плиты, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 5-10 минут до готовгости. Готовую кашу отпускают в горячем виде в порционные тарелки.



sitemap
sitemap