Душистые румяные плюшки да ватрушки



Муниципальное образовательное учреждение

дополнительного образования детей



Дом детства и юношества

 Тема

«Душистые, румяные,

плюшки да ватрушки»

Первый год обучения

Педагог д/о Назарова Т.Н

г.Миллерово

2012г

Цели и задачи:

               Развивать творческое воображение, мелкую и общую моторику рук, память, мышление, глазомер;

     Формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приемы лепки;

      Закреплять знания детей о  свойстве хлебобулочных изделий;

       Воспитывать аккуратность и позитивное отношение к своей работе через внедрение инновационных технологий.



 

Предварительная раба: просмотр мультимедийной презентации «Хлеб – дар Божий»

  

Материал и оборудование к занятию: компьютер, проектор, экране, соленое тесто, стеки, скалки, салфетки, образцы вылепленных хлебобулочных изделий, для украшения семена мака, кунжута, стаканчики с водой, кисточки.

 

 

Ход занятия

I.                  Организационный момент.

— Ребята, давайте представим, что сегодня к нам придут гости. А чем мы будем их угощать? Я предлагаю к чаю испечь вкусные булочки, ватрушки, бублики, крендельки.

— Кому из вас приходилось дома помогать маме или бабушке печь пироги? А может кто из вас знает рецепт теста?



Ответы детей

— Давайте посмотрим фильм о том, как пекут булочки на хлебокомбинате.

Просмотр фильма

II.               Практическая работа.

Мы с вами посмотрели несколько наименований хлебобулочных изделий, узнали в каких печах пекутся булочки, рецепт теста. Как они попадают на прилавки магазинов.

— А сейчас давайте и мы с вами разомнем наши пальчики и вылепим хлебобулочные изделия из теста, но только мы как обычно будем работать с соленым тестом.

Пальчиковая гимнастика

Ёж свернулся, развернулся (3 раза)

— Итак, рецептов соленого теста мы с вами знаем много, но сегодня остановимся на традиционном рецепте: 1 стакан муки, 0,5стакана соли «Экстра» и необходимое количество холодной воды. Вот тесто и готово, из него мы слепим булочки, ватрушки, крендельки.

— Тесто, ложу в целлофановый кулечек, чтобы не засыхало, а вы каждый возьмете сколько вам нужно.

Скажите, как обычно принято подавать на стол пироги, какой посудой пользуется хозяйка?

Ответы детей (вазы, плетеные корзинки, подносы, блюдца)

— Давайте мы с вами подадим наши ватрушки в корзинке. Для этого делим тесто на две части.

— Каждый из вас сейчас держит в ладошке тесто, а каким приемом вы сейчас воспользовались?

Ответ детей (отщипывание)

— Верно, отщипывание– отделение от большого куска теста небольших кусочков при помощи большого и указательного пальцев.

Одну из частей  оставляем в кулечке, она нам пригодится позже, а с другой части скатываем шар, кладем шар на ладонь левой руки, а ладонью правой руки придавливаем тесто, оно расплющилось и приобрело какую форму? (отв.детей ) правильно круга. Назовем круг – лепешкой. Кладем лепешку на салфетку, и берем  вторую часть теста, которая лежит в кулечке. Скатываем жгутик, и на лепешку кладем жгутик, лишнюю часть отщипываем, края лепешки прищипываем к жгутику большим и указательным пальцами. А теперь стеком нанесем рисунок в виде плетения.

— Посмотрите, красивая у нас получилась корзиночка?  (отв.детей)

Теперь давайте слепим по 2 бублика .      

— Возьмем в руки один кусочек теста, разомнем тесто, для чего нужно размять тесто? (ответы детей) что бы было легче лепить, тесто было мягким, пластичным. Как называется этот метод?

Ответ детей (разминание)

— Верно, разминание это надавливание руками и пальцами на кусочек теста.

— Раскатываем на столе жгутик, держим ладони параллельно столу, начинаем движение от себя. Берем жгутик в руки и большим и указательным пальцами соединяем концы. Получился бублик. Посыплем на него мак.

— Теперь берем третий кусочек теста и слепим рогалики. Раскатываем скалкой тесто и с помощью ладоней придаем форму квадрата, кладем тесто углом вниз. Затем, большим и указательными пальцами рук скручиваем тесто в трубочку, концы трубочки слегка загибаем вниз, получился рогалик. Посыпаем семена кунжута.

 

— Ребята, мы вылепили из теста бублики, корзиночку, рогалики. Теперь давайте наполним свои корзинки бубликами и рогаликами.

— Нам нужно сложить наши изделия в свои корзинки, и конечно закрепить их, что бы не отпали. Как мы сможем это сделать?

Ответы детей ( с помощью воды)

— Верно, воду мы используем как клей, когда склеиваем тесто к тесту.

III.           Итог занятия.

— Чем мы сегодня с вами занимались? О чем смотрели фильм? (ответ детей)

— Какие приемы лепки мы использовали?  (отщипывание, разминание, раскатывание)

— Наше занятие закончилось, и я хочу угостить вас настоящими хлебобулочными изделиями и чаем из мяты. Всем приятного аппетита!

 








sitemap
sitemap