Дневник по производственной практике



Министерство образования и науки

государственное бюджетное образовательное учреждение Саратовской области начального профессионального образования «Профессиональное училище № 77»

ДНЕВНИК

по производственной практике

__________________________________________________________________________

Фамилия, имя, отчество

Профессия 260807.01 « Повар, кондитер »

Группа _______________________________________

Курс _________________________________________

Срок практики:

ПМ 01 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ПМ 02 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ПМ 03 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ПМ 04 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ПМ 05 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ПМ 06 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ПМ 07 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ПМ 08 с «______» ___________ 20____ г.

по «______» ___________ 20____ г.

ЗАДАЧИ,

предъявляемые к учащимся при прохождении производственной практики

Закрепить и отработать навыки выполнения работ предусмотренные производственной практики, в объеме _______ часов

Изучать и применять высокопроизводительные приемы и способы труда квалифицированных рабочих.

Воспитывать высокую культура трудолюбия, аккуратность при выполнении операции технологического процесса по приготовлении пищи.

Развивать интерес в области общественного питания, способностей анализировать и сравнивать производственные ситуации, быстроту мышления и принятии решении.

ТРЕБОВАНИЯ,

предъявляемые к учащимся при прохождении производственной практики

Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.

Соблюдать трудовую и производственную дисциплину.

Соблюдать нормы и правила безопасности труда, электробезопасности, пожарной безопасности.

Соблюдать правила санитарии и личной гигиены.

Посещать консультации, проводимые руководителями предвыпускной производственной практики от предприятия и училища.

Вести дневник производственной практики, который является основным документом, подтверждающим прохождение и выполнение программы.



ТРЕБОВАНИЯ,

ведения дневника производственной практики

Дневник является основным документом подтверждающим прохождения производственной практики.

Учащиеся несет ответственность за ведение и сохранность дневника производственной практики.

Дневник заполняется учащимся ежедневно.

Руководитель практики от предприятия (наставник) или другие ответственные лица имеют право делать записи (оценки, указания, рекомендации) в дневник производственной практики.

По окончании производственного обучения заполненный дневник с краткой производственной характеристикой и заверенный печатью предприятия сдаются мастеру производственного обучения.

ПАМЯТКА – ИНСТУКЦИЯ

по охране труда и техники безопасности для учащихся (ГБОУ СО НПО ПУ-77) при прохождении производственной практики

по профессии «Повар, кондитер».

Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.

Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, соблюдать нормы и правила безопасности труда.

Перед началом работы:

Правильно надеть полагающуюся спец.одежду;

Волосы убрать под головной убор, рукава одежды подвернуть до локтя, на ногах необходимо иметь удобную обувь без каблука;

Осмотреть инвентарь, убедиться в его исправности;

Без разрешения администрации не разрешается самому производить какой либо ремонт оборудования.

Во время работы:

Не работать на машинах и аппаратах, устройство с которыми не знаком и работа на которых не поручена;

Не переносить груз весом с выше установленных норм (для женшин-15 кг., для мужчин-60 кг.).

При работе с ножом необходима осторожность, правильно держать нож при обработке продуктов;

Передвигать посуду с жидкостью по поверхности плиты осторожно, без рывков;

Будь внимателен во время работы, не отвлекайся сам и не отвлекай других от работы.

Руководствоваться правилами и инструкциями по охране труда, технике безопасности, санитарными правилами, действующими на предприятии.

С правилами О/Т и Т\Б ознакомлен

________________________________

« _____ » ______________ 20___ год

УЧЕТ ВЫПОЛНЕННЫХ РАБОТ

Дата

Содержание работы

Количество

Затраченное время

Оценка

Подпись руководителя практики

Замечания

М.П.ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

На учащегося ГБОУ СО НПО «ПУ № 77» _______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

группы________ профессия _______________________________________________

В период производственной практики с _________________ по _____________

Учащийся (Ф.И.О.) _______________________________________________________________________

на (наименование предприятия) ___________________________________________

_______________________________________________________________________

выполнял производственные задания на (перечень рабочих мест и видов работ)

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1. Качество выполненных работ (оценка) ____________________________________

2. Выполнение установленных норм ________________________________________

3. Знание техпроцесса, обращение с оборудованием, приборами и инструментами (подробный отзыв) ______________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Трудовая дисциплина (оценка и замечания) _______________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Заключение:

Учащийся (Ф.И.О.) ______________________________________________________

Показал (оценка) _________________ за производственную практику и заслуживает присвоения квалификации _____________________________________

_______________________________________________________________________

По профессии ___________________________________________________________

Подписи:

Руководитель предприятия ________________________________________________

Руководитель практики___________________________________________________

Мастер п/о ______________________________________________________________

М.П.СВОДНЫЙ ОТЧЕТ О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

(заполняется обучающимся)

Виды работ

В качестве кого работал

Отработано дней

Объем выполненных работ в часах

Примечание

М.П.








sitemap
sitemap