Корова на дворе – достаток на столе



Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Зеленецкая основная общеобразовательная школа»

Районный конурс учебно – исследовательских работ учащихся «Мои первые шаги в экологии»

Тема

Корова на дворе – достаток на столе.

Работу выполнили:

Александрова София, 4 «в» класс

Палкина Нина, 4 «в» класс

Руководитель:

Александрова Ирина Юрьевна,

учитель начальных классов

с. Зеленец, 2012

Содержание

1.

Введение………………………………………………………………

стр. 3

2.

Основная часть: ……………………………………………………..

стр. 4

1.

Так что же за животное – корова?……………………………………

стр. 4

2.

Происхождение коровы………………………………………

стр. 5

3.

Для чего человек приручил корову?………………………………..

стр. 5

4.

Породы коров…………………………………………………

стр. 5

5.

Где живут коровы? Кто и как за ними ухаживает?……………

стр. 7

6.

Какие бывают коровы………………………………………..

стр. 8

7.

Молоко – ценный продукт…………………………………..

стр. 8

8.

Какое молоко пить?………………………………………………………..

стр. 9

9.

Коровы и их молоко популярны во всем мире…………….

стр. 10

10.

Интересные факты о коровах………………………………..

стр. 11

3.

Заключение. Корова на дворе – достаток на столе!…………………….

стр. 11

4.

Литература……………………………………………………………

стр. 12

Введение

Решив принять участие в конкурсе учебно-исследовательских работ, мы решили узнать больше о коровах и об их бесценном для людей даре – молоке!

Почти все дети, как и мы, любят пить молоко, есть молочные продукты: творог, сметану, йогурты, мороженое, сыр, масло, молочный шоколад. Так же употребляем мы в пищу и мясные продукты. На уроках «Окружающий мир» мы узнали, что все эти продукты содержат много кальция, белков, жиров и очень полезны для нашего здоровья.

В старину на Руси почти в каждом доме держали корову и, любя, называли её кормилицей. Корова в крестьянской семье означала богатство и достаток. Потерять корову, особенно в неурожайные годы, для крестьян было равносильно смерти. Поэтому корову крестьяне всегда очень уважали, всячески оберегали, заботились, относились к ней ласково. Так кто же такая корова?

После изучения литературы и проведения мини-опытов мы хотим поделиться тем, что узнали.

Объект исследования: коровы

Предмет исследования: коровье молоко

Гипотеза: Пить натуральное коровье молоко полезнее, чем магазинное стерилизованное

Цель работы: узнать как можно больше о коровах, изучить полезные свойства коровьего молока.

Задачи:

а) узнать о происхождении коров и для чего человек их приручил;

б) узнать, где живут коровы, кто и как за ними ухаживает;

в) изучить целебные свойства коровьего молока;

г) найти интересные факты о коровах;

д) развитие умений наблюдать, делать выводы, самостоятельно работать с литературой;

Методы исследования:

1. изучение литературы и сбор материала

2. наблюдение (опыты)

3. анализ и обобщение полученных данных



Основная часть

Так что же за животное – корова?

Мы просмотрели разные словари и справочники. В Толковом словаре Ожегова говорится: корова – 1. Самка крупных жвачных парнокопытных животных семейства полорогих. 2. Домашнее молочное животное, самка домашнего быка. В Толковом словаре Даля: корова — боденушка, птрусеня и прочие ласкательные. Самка крупного рогатого скота. Историко-этимолгический словарь современного русского языка говорит: корова – крупное парнокопытное рогатое домашнее животное, самка быка. Краткий зоотехнический справочник дает такую классификацию:

Научная классификация

Царство

Животные

Тип

Хордовые

Подтип

Позвоночные

Класс

Млекопитающие

Инфракласс

Плацентарные

Отряд

Парнокопытные

Подотряд

Жвачные

Семейство

Полорогие

Подсемейство

Быки

Род

Настоящие быки

Вид

Дикий бык

Подвид

Домашний бык

Можно сделать вывод, что коровы – это крупнорогатый скот, домашние парнокопытные млекопитающие жвачные животные.

Разводятся коровы для получения мяса, молока и кожи. Самцы называются быками, молодняк – телятами. Молодых коров, которые не приносили телят, называют тёлками.

Корова – это спокойное и даже несколько вялое животное. Голова у коровы большая и тяжелая, так как на ней находятся рога. Они растут в стороны, концы их иногда загибаются внутрь. Шея сжата с боков. Ноги короткие, хвост длинный (им она отмахивается от насекомых). Цвет шерсти бывает коричневым, черным, белым, но чаще встречаются коровы пестрой масти. Кожа у коров толстая и очень подвижная. Если слепень сядет на спину или на бок коровы, то мгновенно по ее телу пробежит дрожь, и насекомое, не успев насосаться крови, слетает.

Корова – животное стадное. Почти в каждом стаде есть корова-вожак, всегда идущая впереди.

Происхождение коровы

Корова является дальним потомком тура – вымершего дикого быка.

Тур имел раскидистые неветвистые рога. Высота в холке у этого крупного животного достигала до 2-х метров. Он был распространён в лесостепях и степях Евразии. Считают, что тур был одомашнен в Греции около 7000 лет до нашей эры. Питались травой, побегами и листьями деревьев и кустарников. Жили небольшими группами или в одиночку, а на зиму объединялись в более крупные стада. Естественных врагов у туров было мало: эти сильные и агрессивные животные легко справлялись с любым хищником. Вымерли туры не так давно в результате хозяйственной деятельности человека и интенсивной охоты.

Для чего человек приручил корову?

Есть две версии приручения коровы. Первая: корова – это источник молока, по другой версии корову приручили для перевозки тяжелых грузов.

Кроме основного продукта – молока, люди держат коров для мяса. Для этого выводят специальные мясные породы коров. Мясо теленка называется телятина. Мясо коровы – говядина. Из коровьего мяса производят много мясных изделий.

Используют у коров и кожу — это хороший материал для одежды, обуви и даже мебели, потому что хорошо пропускает воздух.

Отходы жизнедеятельности коровы (навоз) используются в качестве хорошего органического удобрения.

С тех пор, как человек приручил и начал использовать корову, выведено множество пород, отличающихся величиной, окраской, приспособленностью к условиям обитания, а главное – продуктивностью.

Породы коров

Наука, занимающаяся разведением и выращиванием коров, называется — скотоводство (отрасль животноводства).

С давних пор путем отбора получено много пород коров. В современном скотоводстве насчитывается около 300 пород крупного рогатого скота. Разводят коров для получения мяса, молока и кожи, поэтому коровы бывают трех видов: молочные, мясные и комбинированные (мясо-молочные) породы.

Породы коров

Молочные

Комбинированные (молочно-мясные)

Мясные

АйширскаяГолштинскаяДжерсейскаяИстобенскаяКрасная датскаяКрасная степнаяКрасно-пестраяСуксунскаяТагильскаяХолмогорскаяЧерно-пестраяЯрославская

БестужевскаяБкрая швицкаяКостромскаяКрасная горбатовскаяСимментальскаяСычевская

Абердин-ангусскаяГалловейскаяГерефордскаяКазахская белоголоваяКалмыцкаяКианскаяЛимузинскаяОбракСалерсСанта-гертрудаШаролезскаяШотгорнская

В нашей стране разводят много пород: черно-пёстрая, холмогорская, ярославская, костромская, шортгорнская, айширская и др.

У молочной породы коров большое вымя, длинное туловище, небольшая голова.

Наиболее распространённая молочная порода — чёрно-пёстрая. Родиной черно-пестрого скота является Голландия. Масса коровы — 450 — 650 кг, быков — от 800 до 1000 кг. Вес телят при рождении — 30 — 35 кг. Молоко этих коров не особо жирное. В обычных условиях коровы этой породы дают 3000 — 3500 кг молока в год. Есть коровы – рекордистки, которые дают более 12000 кг молока в год. Черно-пестрая порода является основной молочной породой в нашей стране.

Мясные породы отличаются большей массой тела и быстрее набирают в весе. В теле животных рано начинает откладываться жир. Качество мяса очень хорошее.

У мясной породы «шортгорнская» коровы бывают массой до 750 кг, а быки – более 1000 кг. Телята к одному году весят до 450 кг.

Масть шортгорнской коровы — красная. Выведена порода в 18 веке в Великобритании. Коровы этой породы легко приживаются в разных природных зонах.

Костромская – это молочно-мясная порода. Выведена в Костромской области в 1945 году. Животные крупные. Масть светло-бурая и бурая.  Коровы этой породы весят 656 кг, иногда до 850 кг, быки – 900—1200 кг. Костромская корова дает 4000 – 5000 кг молока в год. Рекордные удои — 14203 кг молока за год.

Где живут коровы? Кто и как за ними ухаживает?

Крупнорогатый скот осенью, зимой и весной содержат на больших и маленьких фермах. В домашнем хозяйстве коров держат в хлеву. В летнюю пору коровы постоянно на свежем воздухе. Пастьба на лугах часто продолжается круглые сутки.

За коровами ухаживают животноводы. Труд животновода – это тяжелая и кропотливая работа.

Зоотехники занимаются селекционной работой (отбирают лучших коров породы), составляют рационы для полноценного питания животных. Ветеринарные врачи постоянно следят за здоровьем животных. Доярки встают в 4-5 часов утра. В наше время доят коров доильными аппаратами 2-3 раза в день. Перед каждой дойкой коров чистят, поят, кормят.

Коровы, как и все другие домашние животные, обладают вкусом. Они любят разнообразную еду: зерно овса, отруби, силос (заквашенную траву), клеверное сено, картофель, морковь, сахарную свеклу. Подсыпают в корм коровам хвойную муку, витаминные добавки. Так же в корм всегда добавляют немного соли, а пастбища, где пасутся стада, опрыскивают соленой водой. Правильное кормление и уход способствуют хорошему аппетиту коров и увеличивают их удои.

Скотники, работающие на фермах, сгребают навоз скребками в специальные желоба. Оттуда навоз убирается транспортиром и вывозится на поля как удобрение.

Коровы на ферме

Какие бывают коровы

Бабушка Нины – бывший зоотехник. Она много интересного рассказала нам про коров. От неё мы узнали, что взрослые быки иногда бывают агрессивными, а коровы и телята очень добрые, ласковые и умные животные. Коровы очень любят своих детенышей и своих хозяев. Коровы могут радоваться, огорчаться и даже плакать. Они умеют дружить. У коров есть близкие друзья, и свою дружбу они выражают тем, что с нежностью вылизывают друг друга.

Коровы очень хорошо поддаются учению друг у друга так, как это делают собаки или кошки. Для выпаса коров применяются «искусственные пастухи». Это ограды с маленькими разрядами тока. Так вот, если одна корова дотронется до ограды и ее ударит током, то это заметят другие коровы, и не будут близко подходить к этой ограде. Еще коровы очень хорошо чувствуют время. Где бы корова ни паслась, она вечером всегда возвращается домой к дойке в одно и то же время.

Молоко – ценный продукт

Люди пьют молоко тысячи лет. Как только человек сумел приручить коров и других животных, дающих молоко, проблема еды во многом была решена, особенно для детей.

Коровье молоко является ценным пищевым продуктом. Питательных веществ в молоке очень много – более 200. Основные – это белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Все они нужны для нормальной жизнедеятельности организма.

Самое ценное – белки, необходимые нашему организму для построения мышц.

Молочный жир тоже ценен, он считается самым полноценным из пищевых жиров. Благоприятно влияет на пищеварение молочный сахар, а микро- и макроэлементы, содержащиеся в молоке, необходимы для формирования костей и обновления клеток крови.

Именно поэтому молоко так популярно в лечебном и детском питании, различных диетах. Молоко помогает при малокровии, заболеваниях почек, туберкулёзе.

Оно снижает и риск развития сердечно – сосудистых заболеваний, так как в молоке много калия. Калий необходим организму для того, чтобы поддерживать эластичность сосудов, и поэтому всего один стакан молока в сутки значительно снижает риск развития инфаркта и инсульта.

В коровьем молоке есть лактоза, которая необходима для работы главных органов жизнедеятельности человека: печени, сердца, почек.

Молоко просто необходимо при росте ребенка. Этому способствует наличие в нем витамина А и кальция. Оба этих вещества участвуют в росте организма, а главное – костей. К тому же витамин А необходим для зрения. Кальций нужен не только детям, у которых формируется скелет, но и пожилым людям для предотвращения ломкости костей.

Современные медики рекомендуют пить молоко на ночь, чтобы избежать бессонницы. Конечно, молоко не обладает снотворным действием – оно просто благотворно влияет на желудок и успокаивает организм.

Какое молоко пить?

Мы провели опрос среди соседей: какое молоко они употребляют больше? Большинство их них ответило так: что они используют магазинное стерилизованное молоко. Натуральное коровье молоко покупают чаще те, у кого есть маленькие дети. Мы считаем, что они поступают правильно.

Магазинное и коровье молоко имеют свои отличия. Молоко, купленное в магазине, не закисает неделями в открытом пакете при комнатной температуре. Многим интересно — почему? Ведь коровье молоко скисает очень быстро, при этом получается вкусная простокваша, а из неё можно приготовить творог и другие кисломолочные продукты. Дело в том, что в магазине продается стерилизованное молоко. Во время стерилизации в молоке погибают не только болезнетворные бактерии, но и полезные, и сохраняется очень мало витаминов. Кроме этого в магазинном молоке полностью отсутствуют полезные ферменты, которые разрушаются в процессе его обработки.

Мы провели небольшое исследование: сравнили коровье молоко и магазинное.

Опыт 1. Налили в один стакан коровье молоко, в другой – магазинное и посмотрели на цвет молока. Магазинное молоко белого цвета с голубоватым оттенком, а коровье – почти желтое. Думаем, желтоватый цвет говорит о том, что коровье молоко более жирное.

Опыт 2. Это подтверждает и второй опыт: когда молоко вылили из стаканов, стенки стакана после магазинного молока были почти чистые, а после коровьего на стенках стакана остался белый налет.

Опыт 3. Оставили молоко в стаканах на несколько часов. В стакане с молоком из магазина ничего не изменилось, а стакан с коровьим молоком покрылся слоем сливок. Это тоже говорит о жирности молока.

Опыт 4. Оставили молоко в стаканах на несколько дней. Коровье молоко скисло быстрее магазинного. Это говорит о том, что в коровьем молоке присутствуют живые бактерии, а магазинное молоко – стерилизованное. Во время стерилизации погибают не только вредные, но и полезные бактерии.

После проведенных экспериментов, можно сделать вывод, что коровье молоко жирнее и полезнее магазинного стерилизованного молока.

И если вы употребляете молоко в пищу, то помните: самый лучший выбор – свежее домашнее молоко! Но перед употреблением молоко нужно пастеризовать: поставить на огонь, нагреть и снять, когда оно только начнёт подниматься. В пастеризованном молоке погибает большинство болезнетворных бактерий, а ценные свойства напитка сохраняются.

Коровы и их молоко популярны во всем мире

В разное время и в разных странах

В Индии корову считают священным животным, воплощением Великой Вселенной.

В Египте небесная корова Мех-Урт, породившая небо, олицетворяла Небесный океан.

В Греции корову часто изображали с сосущим вымя теленком, что означало умножение божественной силы, питающей себя саму.

В Древнем Востоке коровье молоко сравнивали с лунным светом.

У древних славян корова была наиболее почитаемым из домашних животных. В древности славяне не забивали коров на мясо. Даже в случае болезни или старости, корову не резали, а продавали. Считалось, что продажа помогала выздоравливать корове.

В Древнем Востоке коровье молоко использовали для лечения заболеваний нервной системы и психических расстройств. По утрам его пили, чтобы взбодриться, а вечером, напротив, чтобы скорее заснуть.

Индийские медики считали, что молоко способствует развитию интеллекта, делает человека более разумным, помогает ему понять окружающий мир и отличить добро от зла.

Коровы на Гербах

Нередко коровы изображаются на гербах, что говорит о популярности этого домашнего животного. Корова считается символом плодородия и помещается на герб как знак благосостояния.

г. Турек Польша

Турин Италия

Герб Андоры

г. Каунас Литва



Страницы: 1 | 2 | Весь текст




sitemap sitemap