4 ОП Вопросы к экзамену по маркетингу



Вопросы к экзамену по МДК 1. Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания

Раздел ПМ 1.Анализ потребностей целевых групп потребителей продукции и услуг организации общественного питания

Тема 1.1. Управление маркетингом

1. Основные понятия маркетинга: потребности, спрос, рынок, сбыт.

2. Функции маркетинга.

3. Концепции развития рыночных отношений.

4. Социальный маркетинг и его отличие от маркетинга.

5. Услуги общественного питания: понятие, классификация, их отличие от товара.

6. Определение понятия потребностей как объекта маркетинга, их уровни: нужда, спрос, их общность и различия.

7. Классификация потребностей: физиологические, социальные, психологические, интеллектуальные и духовные; приоритетность потребностей.

8. Потребности, удовлетворяемые услугами питания.

9. Изучение субъектов маркетинговой деятельности.

10. Классификация субъектов, осуществляющих маркетинговую деятельность.

11. Окружающая среда предприятия: виды, факторы, формирующие окружающую среду предприятия.

12. Краткая характеристика разновидностей микро- макросреды предприятия общественного питания.

13. Виды спроса, их краткая характеристика.

14. Маркетинговые мероприятия при разных видах спроса.

15. Типы маркетинга в зависимости от вида спроса: конверсионный, стимулирующий, развивающий, противодействующий, их краткая характеристика.

Тема 1.2. Маркетинговые исследования рынка услуг общественного питания

1. Маркетинговые исследования: понятия, цели и задачи.

2. Особенности маркетинговых исследований потребителей продукции и услуг организации общественного питания.

3. Виды исследований.

4. Содержание и основное назначение рыночных показателей: доля и емкость рынка.

5. Методы маркетинговых исследований: экспериментальные и аналитические, возможности их применения.

6. Организация маркетинговых исследований на предприятиях общественного питания.

7. Методика проведения наблюдений и опросов, виды и разновидности опросов.

8. Выявление проблемы и постановка целей исследования, сбор, анализ информации, представление полученных результатов.

9. Основные направления маркетинговых исследований рынка, товаров, цен, продвижения товаров и услуг, доведения их до потребителя

10. Изучение основных понятий: сегментирование, сегмент, целевой рынок, ниша рынка.

11. Признаки сегментирования потребительского рынка: географический, демографический, экономический, психографический, поведенческий.

12. Критерии выбора сегмента рынка: количественные параметры, доступность сегмента для предприятия, существенность сегмента, прибыльность сегмента, защищенность выбранного сегмента от конкуренции

13. Анализ возможностей освоения сегмента рынка и последовательность маркетинговых мероприятий при его освоении.

14. Целевой рынок потребителей продукции и услуг организаций общественного питания.

15. Значение маркетинговых исследований для определенной специфики отдельных сегментов товарного рынка, для повышения качества ассортимента продукции и услуг в сфере общественного питания.

Раздел ПМ 2. Разработка практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта потребителей услуг общественного питания.

Тема 2.1. Сбытовая политика

1. Основные понятия: сбыт, распределение, реализация товаров, сбытовая политика. Цели, задачи, основные направления сбытовой политики.

2. Средства сбыта: каналы распространения и их виды (прямые, косвенные), ширина и длина канала, функции каналов и их возможности. Критерии выбора каналов сбыта.

3. Анализ каналов распространения товаров и услуг. Торговые посредники: типы и виды Факторы, влияющие на выбор посредников.

4. Анализ и оценка эффективности сбытовой политики предприятия.

Тема 2.2. Методы стимулирования сбыта продукции и услуг

1. Понятие маркетинговых коммуникаций. Формы маркетинговых коммуникаций.

2. Методы формирования спроса и стимулирования сбыта (ФОССТИС): реклама, связь с общественностью (PR) паблисити, пропаганда, стимулирование сбыта.

3. Установление целей коммуникаций. Определение целевых аудиторий коммуникаций.

4. Выбор структуры комплекса коммуникаций: стратегия вынуждения и проталкивания.

5. Изучение методов стимулирования сбыта как элемент комплекса маркетинговых коммуникаций.

6. Цели проведения мероприятий по стимулированию сбыта

7. Методы стимулирования (ценовые и неценовые) сбыта

8. Мероприятия взаимодействия с покупателями: прямое взаимодействие и удаленные коммуникации со стимулированием

9. Разработка программы стимулирования сбыта

10. Этапы планирования мероприятий и выбор методов стимулирования

11. Прогнозирование объемов продаж и эффекта стимулирования на основе опыта ранее проведенных кампаний

12. Ознакомление с видами рекламы в комплексе коммуникаций. Этапы разработки и правила создания рекламы. Выбор средств распространения рекламы.

13. Ознакомление с коммуникативными характеристиками личной продажи. Коммуникативные особенности личной продажи в предприятиях общественного питания.

14. Установление первоначального контакта с клиентом. Выявление потребностей клиента. Представление продукта. Осуществление продажи.

15. Связи с общественностью (PR) в комплексе маркетинговых коммуникаций: функции, значение. Организация деятельности по связям с общественностью.

16. Осуществление пропаганды в комплексе маркетинговых коммуникаций: понятие, задачи. Выбор обращений и их носителей.

Раздел ПМ 3. Выявление и оценивание конкурентоспособности продукции и услуг общественного питания, оказываемых предприятием.

Тема 3.1. Продуктовая политика

1. Товар как средство удовлетворения потребностей. Классификация товаров. 2. Рыночный жизненный цикл товара, его основные этапы.

3. Особенности маркетинговых мероприятий на каждом этапе жизненного цикла продукта

4. Ознакомление со структурой ассортимента продукции и услуг предприятия общественного питания. Номенклатура и ассортимент продукции.

5. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров и услуг. Товарные стратегии.

6. Анализ путей поиска рыночной новизны товара, в том числе на продукцию и услуги предприятия общественного питания.

7. Источники и методы поиска идей новых продуктов. Услуги сферы гостеприимства как средства удовлетворения потребностей, их специфика.

Тема 3.2. Ценовая политика

1. Определение роли и функций цены в маркетинге. Подходы к ценообразованию. 2. Стратегии ценообразования.

2. Изучение факторов маркетингового ценообразования. Структура цены в маркетинге.

3. Методы ценообразования.

4. Особенности ценообразования в предприятии общественного питания

Тема 3.3. Конкурентная среда

1. Основные понятия: конкуренция, конкурентная среда, конкурентоспособность организации и товаров, конкурентные преимущества 2. Конкуренция: обоснование необходимости в рыночных условиях.

3. Виды конкуренции. Признаки конкуренции

4. Определение характерных черт конкурентной среды, условия ее возникновения, способы создания поддержания.

5. Стратегии конкуренции. Ценовая и неценовая конкуренция.

6. Изучение методов конкурентоспособности предприятия общественного питания.

7. Конкурентоспособность предприятий сферы гостеприимства: критерии оценки, конкурентные преимущества.

8. Анализ методов определения конкурентоспособности продукции и услуг.

9. Пути повышения конкурентоспособности продукции и услуг



sitemap
sitemap