Программа итоговой государственной аттестации

5. Выводы и предложения по совершенствованию текущего планирования на объекте исследования.

16. Совершенствование работы по распределению полномочий в организации.

Введение (Необходимость распределения управленческих полномочий в организации)

Управленческие полномочия:

1. Содержание организационных полномочий;

2. Виды организационных полномочий;

3. Распределение управленческих полномочий;

4.Схемы распространения управленческих полномочий.

5. Выводы и предложения по совершенствованию работы по распределению полномочий в организации.

17.Стратегическон планирование и реализация стратегий .

Введение (Назначение и смысл стратегического планирования).

Стратегическое планирование и реализация стратегии:

Сущность стратегического планирования;

Этапы реализации стратегии;

Тактические планы;

Стратегические изменения;

Стратегический контроль.

Выводы и предложения по совершенствованию разработки и реализации стратегических планов на объекте исследования.

В проектно-расчётном разделе студенты должны придерживаться плану по каждой части раздела. «Организация банкета» включает в себя следующие аспекты:

Характеристика проводимого мероприятия: назначение данного мероприятия.

2.Состав участников мероприятия: количество приглашенных, количество почетных гостей.

3. Выбор предприятия общественного питания, подача заявки на проведения банкета: название, место расположения ПОП, особенности интерьерного решения, количество посадочных мест.

В части «Подготовка предприятия к банкету» формулируются теоретические положения дипломной работы. Она включает в себя следующие аспекты:

Составление меню: меню составляется с учетом особенностей данного мероприятия.

2. Составление калькуляции блюд, определенной наценочной категории

3. Оформление заказа – счета и определение общей стоимости банкета: составляется в пяти экземплярах, утверждается руководителем предприятия и передается в кассу. После принятия за заказ доплаты от заказчика, кассир заверяет Заказ – счет своей подписью и ставит штамп «оплачено».

4. Расчет официантов: количество официантов рассчитывается в соответствии с нормами, учитывая метод обслуживания на данном банкете (в зависимости от участия персонала в обслуживании).

5. Расчет количества необходимой для банкета столовой посуды и приборов: подбор и расчет столовой посуды для подачи и обслуживания, составление заявки в сервизную.

6. Оформление торгового зала: при оформлении зала учитывается тематика банкета. Рассчитать длину столов для почетных и остальных гостей, используя следующие нормы: а) на банкетах за столом: длина стола на 1 почетного гостя — 1м; для остальных гостей 0,6 – 0,8 м, ширина стола для почетных гостей должна быть не менее 0,7м; ширина стола при двухстороннем использовании не менее 1,2 м;

б) на банкете – фуршет: один погонный метр на 3 – 4 гостя, при двухстороннем использовании стола – 6 – 8 человек. Подобрать столы для мероприятия и определить форму их расположения в зале; рассчитать количества и длину скатертей.

7. Сервировка стола: согласно проводимому мероприятию.

8. Расчет столового белья; сделать заявку в бельевую.

Часть « Проведения банкета» включает в себя:

1. Встреча гостей: поздравления, приглашения.

2. Обслуживание официантами: распределение обязанностей между официантами.

Условия подготовки и процедура проведения ИГА

Темы дипломных проектов разрабатываются преподавателем политехникума совместно со специалистами предприятий, заинтересованных в разработке данных тем и рассматриваются цикловой комиссией.

Закрепление тем дипломных проектов (с указанием руководителей и сроков выполнения) за студентами оформляется приказом директора политехникума.

По утверждённым темам руководители дипломных проектов разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента.

Задания на дипломный проект рассматривается цикловой комиссией, подписываются руководителем проекта и утверждаются заместителем директора.

В отдельных случаях допускается выполнение дипломного проекта группой студентов. При этом индивидуальное задание выдаётся каждому студенту.

Задание на дипломный проект выдаётся студенту не позднее, чем за две недели до начала преддипломной практики.

Выполнение дипломного проекта сопровождается консультациями, в ходе которых руководитель проекта оказывает помощь студенту в вопросах последовательности выполнения проекта и подборе необходимой литературы, контролирует ход выполнения работы.

На консультации предусматривается не более двух часов в неделю.

По завершении студентом проекта руководитель подписывает его, оформляет письменный отзыв и направляет на рецензию.

Рецензирует работу преподаватель, хорошо владеющий вопросами, связанными с тематикой дипломных проектов.

содержание рецензии доводится до сведения студента не позднее, чем за день до защиты дипломного проекта.

Внесение изменений в дипломный проект после получения рецензии не допускается.

Заместителем директора после ознакомления с отзывом руководителя и рецензии решается вопрос о допуске студента к защите.

Допуск студента к защите дипломного проекта объявляется приказом директора по техникуму.

Расписание проведения защиты дипломных проектов утверждается директором политехникума и доводится до сведения студентов не позднее, чем за две недели до начала работы государственной аттестационной комиссии.

Защита дипломных проектов проводится на открытом заседании государственной аттестационной комиссии.

На защиту отводится до 45 минут. Процедура включает доклад студента (не более 10-15 мин.), чтение отзыва и рецензии, вопросы членов комиссии, ответы студента.

Критерии оценки

При оформлении окончательной оценки по защите дипломного проекта учитывается:

– доклад выпускника по каждому разделу дипломного проекта;

– ответы на вопросы;

– отзыв руководителя.

Решение государственной аттестационной комиссии принимается на закрытом заседании простым большинством голосов членов комиссии (при равном числе голосов, голос председателя является решающим)

Результаты защиты объявляются студенту в тот же день.

Студенты, выполнившие дипломный проект, но получившие оценку «неудовлетворительно», имеют право на повторную защиту. В этом случае государственная аттестационная комиссия может признать целесообразным повторную защиту того же проекта, либо вынести решение о закреплении за ним нового задания и определить срок повторной защиты, но не ранее, чем через год.

Студенту, получившему оценку «неудовлетворительно» при защите проекта выдаётся академическая справка установленного образца.



Страницы: 1 | 2 | Весь текст